Tiada angin, tiada ribut, tiba-tiba seluruh timeline pecah dengan satu pengumuman. Khairul Aming, ikon kesayangan Malaysia, lelaki yang kita semua tonton setiap Ramadan, akhirnya membuka restoran pertamanya. Nama yang dipilih, Rembayung, lembut pada telinga tetapi berat maknanya.
Dan apabila rahsia setahun itu dibuka, Malaysia terdiam. Rupanya selama ini, setiap senyap Khairul Aming menyimpan sesuatu yang jauh lebih besar daripada video Masak Apa Hari Ini.
1. Rembayung dibina daripada tanah kosong, bukan kedai sewa
Banyak orang sangka ini hanya restoran hipster yang bertukar viral. Tetapi hakikatnya, Rembayung bukan kedai makan biasa. Ia ialah projek RM4 juta yang dibina betul-betul dari tanah kosong seluas 8,000 kaki persegi di Kampung Baru, lokasi premium cuma 9 minit dari KLCC.
Bukan renovate, bukan takeover. Dibina dari scratch.
Bangunan dua tingkat, kapasiti 250 orang, semi glass house ala warehouse, dan infrastruktur lengkap standard restoran premium. Untuk seorang yang bermula dengan tripod RM20 dan dapur rumah, ini satu lompatan luar biasa.
Ramai terkejut. Ramai bangga. Ramai tanya, macam mana dia buat semua ini?
Jawapannya terungkai satu per satu.
2. Impian besar Khairul Aming: Bawa kampung ke tengah kota
Konsep Rembayung bukan sekadar cantik untuk bergambar. Ia adalah nostalgia yang dibina semula.
Khairul Aming mahu orang yang melangkah masuk ke sini rasa seperti balik ke kampung. Sebab itu seluruh ruang dipenuhi elemen kayu, pokok hijau, pencahayaan lembut, suasana tenang, dan kipas mega yang meniup angin sepoi yang mengingatkan kita kepada beranda rumah nenek.
Rembayung bukan restoran, ia pengalaman. Ia memory trigger. Ia emosi.
3. Dapur RM500,000, sebab di situlah jantungnya
Untuk ramai orang dapur cuma tempat memasak. Tetapi untuk Khairul Aming, dapur ialah jantung legasinya selama 10 tahun.
Jadi dia laburkan RM500,000 khusus untuk dapur sahaja, lengkap dengan peralatan professional-grade seperti hotel dan restoran lima bintang. Setiap inci ruang direka supaya chef boleh bekerja dengan selesa dan konsisten.
Dia bermula sebagai tukang masak di rumah, jadi dia tahu betapa pentingnya dapur yang betul.
4. 50 pekerja diambil tanpa tahu mereka bekerja untuk KA
Ini bahagian yang paling rare dan jujur.
Semua staff dipanggil interview tanpa diberitahu siapa pemilik restoran. Mereka hanya tahu selepas masuk training.
Langkah ini dilakukan untuk elak pilih kasih dan pastikan setiap pekerja dipilih atas merit, bukan kerana populariti Khairul Aming.
Inilah standard integrity yang jarang kita lihat.
5. Rembayung menandakan permulaan 10 tahun kedua karier KA
Jika 10 tahun pertama hidup dan kerjanya dibina dengan:
- Dapur kecil di rumah
- Editing sampai subuh
- Konsistensi tanpa gagal
- Content yang membesar bersama rakyat Malaysia
Maka Rembayung ialah simbol bahawa beliau kini memasuki fasa baru. Dunia offline.
Rembayung bukan restoran spontan. Ia adalah blueprint 10 tahun seterusnya, fasa matang, fasa legasi, fasa membina sesuatu yang tinggal lama selepas content tidak lagi diterbitkan setiap hari.
Rembayung, simbol paling besar dalam hidup Khairul Aming
Bukan sekadar bangunan RM4 juta. Bukan sekadar restoran cantik. Ia adalah peringatan kepada kita semua.
Jika kita jujur, konsisten, buat kerja dengan hati, dan ulang setiap hari selama 10 tahun, kita boleh bangunkan apa saja.
Walaupun bermula di dapur rumah yang biasa.
Dan hari ini, rakyat Malaysia bersorak bangga melihat perjalanan seorang anak kampung mencipta mercu tanda di tengah kota Kuala Lumpur.
Tahniah Khairul Aming.
Rembayung bukan saja restoran, ia adalah inspirasi.
View on Threads
Sumber : Muhammad Azmi Jamaludin, Khairul Aming
The post Rembayung, Restoran RM4 Juta Khairul Aming Dilancarkan first appeared on Denaihati.from Denaihati https://ift.tt/LFMbthg
via Denaihati.com


